Chegar a unha casa de turismo rural en Galicia e atopar na túa mesa produtos locais, así comeza unha Semana Santa diferente. Respirar fondo, escoitar o silencio do campo… e sentar á mesa para atopar produtos locais preparados con coidado. Unha experiencia que vai máis alá do descanso: unha viaxe aos sabores e á identidade do territorio.
Durante esta Semana Santa, seis casas asociadas a FEGATUR (Galicia Turismo Rural) participan no proxecto "Daquidarredor", un proxecto promovido pola Asociación Maisdetres, en colaboración con FEGATUR e co apoio da Fundación Daniel e Nina Carasso. A súa filosofía é clara: achegar o produto local ás persoas viaxeiras, para que cada estancia nunha casa rural sexa tamén unha oportunidade de coñecer e valorar o territorio.
En cada unha destas casas, os produtos locais chegan á mesa como parte da experiencia, compartidos coas persoas hospedadas como un agasallo que fala do territorio: Fermentados, Zumes naturais, Granola, Marmeladas e Galletas sen glute entre outros, todos eles elaborados por pequenos produtores da provincia. Estes sabores convértense no primeiro encontro sensorial co lugar e coas persoas que o manteñen vivo.
Non se trata só de ofrecer unha mostra gastronómica, senón de transformar a mesa nun espazo de aprendizaxe e diálogo. Os produtos inclúense como parte da acollida, e moitas veces veñen acompañados de información sobre quen os produce, como se elaboran ou cal é a súa ligazón coa tradición local. Deste xeito, cada bocado convértese nun relato.
O obxectivo do proxecto non é unicamente dar a probar sabores da terra, senón crear momentos de conversa, coñecemento e recoñecemento. O que se ofrece nas casas non é só sabor, senón unha narrativa que fala da identidade do territorio e das persoas que o traballan. É unha forma de introducir ao visitante na realidade cotiá do rural galego e de reforzar o valor do pequeno e do local nun contexto globalizado.
Turismo que conecta territorio e cultura
Co apoio da Fundación Daniel e Nina Carasso, o proxecto aposta por visibilizar e reforzar o papel do turismo rural como dinamizador do medio local. Trátase de construír vínculos reais: entre quen produce e quen visita, entre quen acolle e quen descobre. Un turismo sostible que deixa pegada positiva, e que tamén contribúe a xerar redes de apoio mutuo entre casas rurais e proxectos agroalimentarios.
"Daquidarredor" sitúa o foco nunha idea poderosa: viaxar tamén é consumir cultura e, nese sentido, a comida é unha das expresións culturais máis accesibles e emocionais. A través dos sabores, quen se achega a unha casa rural pode entender mellor a historia, os valores e o xeito de vida do lugar que visita. Ademais, este tipo de accións favorecen que a economía quede no territorio e que o turismo se entenda como un motor de futuro compartido.
As casas participantes
- Aldea Os Muíños (Rianxo)
- Casa das Fiadeiras de Nemiña (Muxía)
- Casa de Santa Uxía (Dumbría)
- Casa do Cruceiro (Ames)
- Casa Marcelo (Padrón)
- Casa Rural Entre Os Ríos (A Pobra do Caramiñal)
Estas casas, situadas en enclaves únicos e con fortes raíces no territorio, non só ofrecen descanso e natureza, senón tamén un xeito de saborear Galicia dende a autenticidade e o compromiso co rural. Cada unha delas integra os produtos na súa proposta de valor, ofrecendo unha experiencia que vai máis alá do aloxamento. Para moitas persoas que se hospedan, estes produtos son o primeiro contacto real coa cultura local, e tamén unha lembranza que levan consigo.
Produtos que contan historias
Un pouco de marmelada, un zume natural ou unha granola feita con coidado poden abrir a porta a unha historia: quen o fixo, onde se produce, por que sabe así. Estes produtos son elaborados no Espazo Transformando en Brión, pertencente á Rede de Espazos de Traballo da Deputación da Coruña, onde pequenos produtores traballan en comunidade para dar vida a proxectos cheos de sentido.
Esa é a forza de "Daquidarredor": converter a mesa nun espazo para descubrir, saborear e valorar.
Estes produtos non só satisfán o padal, senón que apelan á memoria, á curiosidade e ao respecto. Quen proba un fermentado ou unha marmelada artesanal sente que está a participar nun ciclo sostible, nunha cadea de coidado e compromiso que comeza no campo, crece en colaboración e remata no prato. E moitas veces, ese pequeno xesto esperta a vontade de coñecer máis, de visitar o obradoiro, de mercar directamente ao produtor.
Un modelo para repetir
Cada casa rural é unha xanela aberta ao territorio. Iniciativas como esta demostran que un turismo consciente e colaborativo é posible, e que Galicia ten moito que ofrecer tamén dende o prato. "Daquidarredor" é unha proposta sinxela pero con gran impacto, que pode estenderse a outras zonas e converterse nun modelo estable de colaboración entre turismo e economía local.
Nun momento no que moitos viaxeiros buscan experiencias máis reais e menos estandarizadas, este tipo de iniciativas colocan ao turismo rural galego na vangarda da sostibilidade. É unha forma de coidar da terra e das persoas que a habitan, ofrecendo ao mesmo tempo unha experiencia única e con valor engadido.
- Descubre máis en https://maisde3.blogspot.com/p/daquidarredor.html
- Transformando en Brión: https://redecoworking.pel.gal/coworking/transformando-en-brion/
- Deputación de A Coruña: https://www.dacoruna.gal/portada
- Fundación Daniel y Nina Carasso: https://www.fondationcarasso.org/es/
